¿Cuáles son los alimentos crudiveganos?
Técnicamente se definen crudiveganos los alimentos crudos que no han sido calentados más de 48 grados centígrados, que no han sido refinados y no provienen de origen animal. Y hoy en día, gracias a la nueva consciencia de bienestar personal y global, han aumentado los expertos en este estilo de dieta que, con mucha pasión, han creado elaboraciones muy interesantes. Porque con los ingredientes crudos se elaboran pasteles, pizzas, pastas o helados crudos. Hasta que los componentes de las recetas no han sido calentados más de la temperatura indicada, se considera crudo.
¿Por qué es importante mantenerse bajo los 48°C de temperatura para obtener los beneficios de la dieta crudivegana?
Las enzimas son la llave de este estilo de dieta. Porque en la comida cruda se mantienen las enzimas intactas. Mientras que en la cocinada y procesada se destruyen casi totalmente. Y, como recordaremos, las enzimas son esenciales para la salud y la vitalidad. Según la investigación del Dr. Edward Howell en el 1940, nacemos con un numero finito de enzimas en el cuerpo (usados por una multitud de tareas, incluyendo la digestión de alimentos) y que durante la vida se va suministrando para ser usada y eventualmente llega a terminar. La única manera de introducir más enzimas en el cuerpo (aparte de suplementos fabricados por el hombre) es a través de la comida, cruda. Esto ya es un beneficio enorme para todo el cuerpo: el pelo, la piel, los órganos… en breve para cada célula que nos forma.
Cocinar cambia la estructura química de los alimentos. Los aminoácidos en los alimentos cocinados se “desordenan” haciendo que el cuerpo cumpla un esfuerzo para reordenarlos y crear la proteína. Los carbohidratos cocidos liberan los azucares mucho más rápidamente creando desequilibrio y esta sensación de querer más de “algo”. Las grasas cocidas no se pueden comparar con las cocinadas, solo observando comida cocida con grasa sentimos la dificultad de su digestión. Pero cuando comemos grasas crudas, como el aguacate, frutos secos, mantequilla de coco, sentimos que hacen parte de la digestión y el cuerpo agradece su asimilación en dosis equilibradas.
¿Qué más beneficios se pueden esperar?
En conclusión, sólo probando durante un tiempo este estilo de comida se podrá sentir en el cuerpo, la mente y el espíritu el cambio, la claridad, la lucidez y la vitalidad que aporta.
Así que os hago una lista de algunos de los beneficios:
- Tener más energía en el cuerpo
- Despertar la intuición
- Equilibrar la temperatura del cuerpo interior
- Tener una piel suave y pura
- Llegar a un peso saludable
- Desintoxicar a nivel celular
- Desintoxicar las emociones toxicas atrapadas
- Sentirse vibrar con la naturaleza
- ¡Cuidarse, quererse, amarse!
Y para que empecéis a probar los beneficios de la dieta crudivegana os propongo esta riquísima receta de hamburguesa:
Hamburguesa crudivegana
- – 1 taza de almendras o nueces (en remojo)
- – 1 taza de semillas de girasol (en remojo)
- – 2 zanahorias grandes
- – ½ taza de semillas de linaza molida
- – ½ cebolla grande
- – 1 taza de perejil
- – ½ Zumo de limón
- – Sal de Himalaya
- – ½ taza de agua
Pon todos los ingredientes en el robot de cocina (o batidora). Si te gusta puedes añadir especias como el curry o hierbas como la albahaca. Conformar en formas de hamburguesas con las manos o usando un molde. Servir con una ensalada de hojas verdes y un aliño a gusto.
¡Buen provecho!
Además, recuerda que esta receta la puedes combinar con el resto de recomendaciones alimentarias e ideas nutricionales que te proponemos, como 5 ingredientes para un corazón sano, 3 recetas para ayudar a depurar los riñones, o remedios naturales para las articulaciones, entre otros.
Si quieres saber más sobre éste u otros temas relacionados con el bienestar y la correcta gestión de las emociones, no dudes en pasarte por la próxima cita anual de la Feria Magic Internacional 2016 (estaremos en el stand 137):
